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    火鍋,古稱“古董羹”,因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名?;疱伝ㄉ姵?,百鍋千味?;疱伈粌H是美食,而且蘊含著不少飲食文化的內涵,為人們品嘗時倍添雅趣?;疱侂m味美,但在吃火鍋時要注意衛生,講究科學,一要注意選料新鮮,以免發生食物中毒。關于火鍋的起源,目前有兩種說法:一種說是在三國時期或隋煬帝時代,那時的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物中的“斗”就是指火鍋??梢娀疱佋谖覈延?900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄??梢娖錃v史至少在1700年以上。

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